В этом исчерпывающем руководстве весь процесс описывается в девяти важнейших шагах, которые обеспечивает более гладкий путь и дает четкое представление о том, как успешно приобрести ресторан. Несмотря на кажущуюся простоту, этот процесс требует значительных усилий, помимо выбора понравившегося заведения и заключения финансовой сделки. Покупка ресторана требует тщательного рассмотрения различных факторов, включая финансовые аспекты, местоположение и многое другое. Придерживаясь этих девяти шагов, вы сможете упростить процесс и избежать возможных проблемы.
Шаг 1: Первоначальный поиск и изучение продавца
Начните свой путь с поиска доступных ресторанов, выставленных на продажу на вашем рынке или в любом другом регионе, который вы готовы рассмотреть. Недавние изменения в динамике трудовой миграции после пандемии делают переезд более реальным, если появляется подходящая возможность. Воспользуйтесь онлайн-платформами, чтобы найти разнообразные предложения о продаже ресторанов. Регулярно проверяйте эти сайты на наличие новых объявлений. Оцените финансовые показатели каждого объявления и остановитесь на трех-пяти ресторанах, которые отвечают вашим основным критериям, для дальнейшего рассмотрения.
Определение прибыльного ресторана: Прежде чем приступить к поиску, установите четкие критерии определения прибыльного ресторана, исходя из ваших финансовых целей и устремлений. Учитывайте такие факторы, как оборот, размер прибыли и общее финансовое состояние.
Расширение географии поиска: Воспользуйтесь возможностью изучить возможности ресторана за пределами вашего непосредственного местоположения. В условиях постпандемического периода удаленная работа стала более распространенной, что позволяет расширить географию поиска подходящего бизнеса.
Шаг 2: Консультация эксперта
Обратитесь за советом и информацией к квалифицированному ресторанному брокеру, имеющему опыт ведения сделок. Большинство объявлений потребуют от вас подписания соглашения о неразглашении информации, прежде чем приступить к работе. Также может потребоваться финансовая оценка. Этот шаг обеспечивает защиту конфиденциальной информации о сделке. Как только формальности будут пройдены, брокер поделится более подробной информацией о сделке.
Шаг 3: Получите от брокера полную информацию о ресторане
Ресторанный брокер должен предоставить перечень информации о ресторане, включающий важные финансовые детали и информацию о том, как купить конкретный ресторан. В этом пакете обычно указываются разбивка затрат, чистая прибыль, дополнительные расходы, а также ключевые операционные элементы, такие как количество сотрудников, статус лицензии на продажу спиртных напитков, часы работы и фотографии. Хотя налоговые декларации и отчеты о прибылях и убытках могут быть предоставлены не сразу, позже будет установлен срок проверки.
Включение финансовой информации: Убедитесь, что в пакет объявлений включены ключевые финансовые данные, дающие целостное представление о финансовом состоянии ресторана. Это должно охватывать как исторические показатели, так и потенциал будущего роста.
Шаг 4: Посещение в качестве секретного клиента
Тайно посетите выбранные рестораны в качестве клиента, чтобы получить представление об их работе. Обратите внимание на чистоту, поведение персонала, общую атмосферу, качество блюд и любые потенциальные «красные флажки». Действуйте незаметно, оценивая повседневную работу ресторана.
Шаг 5: Встреча с продавцом
После изучения пакета документов и посещения ресторана в качестве покупателя организуйте личную встречу с продавцом. На этой встрече вы сможете задать вопросы по работе и получить представление о некоторых скрытых аспектах работы заведения. Ресторанный брокер может предоставить дополнительные материалы или данные для ознакомления во время этой встречи.
Бизнес вопросы: Используйте встречу с продавцом, чтобы углубиться в бизнес аспекты. Поинтересуйтесь повседневной работой ресторана, штатом сотрудников и любыми уникальными особенностями, которые способствуют его успеху.
Шаг 6: Составьте контракт или договор купли-продажи
После того как вы встретились с продавцом и учли все факторы, подготовьте справедливое и разумное предложение. На этом этапе составляется письмо о намерениях или договор купли-продажи — либо адвокатом покупателя, либо сертифицированным ресторанным брокером. Очень важно составить стандартный договор, предназначенный для ресторанов, в котором будут прописаны такие специфические пункты, как инвентарь, плата за передачу, ремонт и оборудование.
Подготовка справедливого предложения: Тесно сотрудничайте с брокером или адвокатом, чтобы ваше предложение было справедливым и отражало стоимость ресторана.
Шаг 7: Комплексная проверка, кредитование, одобрение арендодателя
После того как ваше предложение принято, переходите к проведению юридической проверки. Внимательно изучите ресторан, чтобы убедиться в отсутствии скрытых сюрпризов. Одновременно с этим кредитор, арендодатель или франчайзер будут проводить свою проверку. Этот этап требует сотрудничества с вашим финансовым консультантом, кредитором, арендодателем и другими сторонами, чтобы подтвердить финансовые данные и завершить сделку. Подготовьтесь к проверке кредитоспособности, предоставьте финансовые данные, налоговые декларации и другую запрашиваемую информацию.
Шаг 8: Контрольный список для закрытия сделки
По мере приближения к завершению сделки крайне важно составить список ключевых дел, который поможет вам не запутаться. Этот список должен охватывать различные шаги, включая смену POS, обучение, контакты с поставщиками, передачу алкогольной лицензии (если применимо), разрешения на оказание услуг общественного питания и страхование. Сертифицированный ресторанный брокер должен предоставить список для закрытия сделки.
Шаг 9: Завершение сделки
Последний шаг включает в себя подписание документов, перевод средств продавцу и официальное вступление в права нового владельца ресторана. Перед закрытием сделки проведите осмотр помещения и инвентаризацию скоропортящихся продуктов. После этого вы получите ключи от своего нового предприятия и сможете начать управлять рестораном в соответствии со своим видением.
Протокол перехода прав собственности: Разработайте протокол для беспрепятственного перехода прав собственности. Проведите комплексную проверку, чтобы решить все насущные проблемы и обеспечить легкую передачу прав собственности.
Покупка ресторана — это серьезное мероприятие, но, следуя этим шагам, вы сможете подойти к нему с уверенностью и повысить вероятность успешного приобретения.
